Evaluación de la eficacia de las etiquetas alimentarias para la FDA

#### La [Food and Drug Administration (FDA)](https://www.fda.gov/home) regula y supervisa las normas de etiquetado de los alimentos en Estados Unidos y establece directrices sobre la mejor manera de transmitir la información esencial. Los paneles de información nutricional y el texto o las imágenes correspondientes son la única forma de que los consumidores comprendan fácilmente el contenido nutricional de los alimentos que compran. ## Objetivo La FDA quería comprender mejor cómo reciben los consumidores la información nutricional de los productos alimentarios. En concreto, la organización quería saber si los consumidores buscan activamente esta información y, en caso afirmativo, en qué medida se fijan en ella durante el proceso de selección o comparación de productos. La FDA también quería saber qué partes de la información nutricional se ven y cómo afectan los mensajes de marca y marketing al comportamiento visual de los compradores cuando leen el envase de los productos.

## Método Nuestro equipo de consultoría de investigación, [Tobii Insight](/en/main/products/consulting-services/tobii-insight), trabajó en colaboración con la FDA en un estudio de eye tracking sobre el comportamiento de los compradores y su atención visual a la información nutricional. Se realizó un eye tracking a sesenta participantes mientras hacían la compra y se les pidió que recordaran información importante sobre los productos de los pasillos de cereales, sopas y aperitivos. A continuación, se analizaron los datos del eye tracking junto con las respuestas a la encuesta de los participantes para comprender mejor las actitudes de los compradores hacia la información nutricional y su comportamiento real en la tienda. ## Resultados Los resultados mostraron que sólo un tercio de los participantes consultó la información nutricional al menos una vez, y entre los que habían consultado la "etiqueta de contenido nutricional", los datos de eye tracking revelaron que el tiempo real dedicado a consultar esta información fue inferior a un segundo. De todos los participantes, sólo dos miraron la lista de ingredientes. Estos resultados indicaron a la FDA que hay margen de mejora en la transmisión de información nutricional importante en el punto de venta a los consumidores, ya que la mayor parte de la atención visual se fija en elementos no nutricionales (por ejemplo, el nombre de la marca, el nombre del producto, las imágenes y los precios). ## Información relacionada [Lea el artículo académico completo](https://www.researchgate.net/publication/326686981_Communicating_Nutrition_Information_at_the_Point_of_PurchaseAn_Eye-Tracking_Study_of_Shoppers_at_Two_Grocery_Stores_in_the_United_States)