Bewertung der Wirksamkeit von Lebensmittelkennzeichnungen für die FDA

#### Die [Food and Drug Administration (FDA)](https://www.fda.gov/home) regelt und überwacht die Standards für die Kennzeichnung von Lebensmitteln in den Vereinigten Staaten und legt Richtlinien fest, wie wichtige Informationen am besten vermittelt werden können. Nährwertangaben und die dazugehörigen Texte oder Bilder sind die einzige Möglichkeit für die Verbraucher, den Nährstoffgehalt der Lebensmittel, die sie kaufen, leicht zu verstehen, weshalb es so wichtig ist, dass diese Informationen auch tatsächlich gesehen und verstanden werden. ## Zielsetzung Die FDA wollte besser verstehen, wie Nährwertangaben auf Lebensmitteln von den Verbrauchern wahrgenommen werden. Insbesondere wollte die Organisation wissen, ob die Verbraucher aktiv nach diesen Informationen suchen, und wenn ja, wie viel davon bei der Auswahl oder beim Vergleich von Produkten wahrgenommen wird. Die FDA wollte auch herausfinden, welche Teile der Nährwertangaben gesehen werden und wie Marken- und Marketingbotschaften das Sehverhalten der Käufer beim Lesen der Produktverpackungen beeinflussen.

## Methode Unser Forschungsberatungsteam, [Tobii Insight](/de/main/products/consulting-services/tobii-insight), arbeitete in Zusammenarbeit mit der FDA an einer Eye Tracking-Studie über das Einkaufsverhalten und die visuelle Aufmerksamkeit für Nährwertinformationen. Sechzig Teilnehmer wurden beim Einkaufen per Eye Tracking beobachtet und anschließend gebeten, sich an wichtige Informationen über Lebensmittelprodukte in den Gängen für Getreide, Suppen und Snacks zu erinnern. Die Eye Tracking-Daten wurden dann in Verbindung mit den Umfrageantworten der Teilnehmer analysiert, um die Einstellung der Käufer zu Nährwertangaben und ihr tatsächliches Verhalten im Geschäft besser zu verstehen. ## Ergebnis Die Ergebnisse zeigten, dass nur ein Drittel der Teilnehmer die Nährwertangaben mindestens einmal ansahen, und bei denjenigen, die das Etikett mit den Nährwertangaben ansahen, ergaben die Eye Tracking-Daten, dass die tatsächliche Betrachtungsdauer dieser Angaben weniger als eine Sekunde betrug. Von allen Teilnehmern sahen sich nur zwei die Zutatenliste an. Diese Ergebnisse wiesen die FDA darauf hin, dass die Vermittlung wichtiger Nährwertinformationen am Verkaufsort für die Verbraucher verbesserungswürdig ist, da die meiste visuelle Aufmerksamkeit auf nicht nährwertbezogene Elemente gerichtet ist (z. B. Markenname, Produktname, Bildmaterial und Preisgestaltung). ## Verwandte Informationen [Lesen Sie die vollständige wissenschaftliche Arbeit](https://www.researchgate.net/publication/326686981_Communicating_Nutrition_Information_at_the_Point_of_PurchaseAn_Eye-Tracking_Study_of_Shoppers_at_Two_Grocery_Stores_in_the_United_States)